O nás
Bistro IBA.TU je streetfood pod strechou.
Robíme, čo nás baví a robíme to s láskou, s láskou k jedlu. Vychutnáte si u nás streetfoodové jedlá, ale aj klasické slovenské chute ako pečené grule (zemiaky) s bryndzou, či kyslou kapustou. Dáte si vyprážaný teľací rezeň alebo vyprážaný syr.
Všetko čerstvé, všetko fresh pripravené od srdca. Suroviny vyberajú kuchári prísnym okom, s dôrazom na kvalitu a lokálnosť. Mäso do burgrov a bryndzu na zemiaky máme z Ekofarmy Važec. Sendviče podávame na našom domácom kváskovom chlebe. Špecialitou IBA.TU je PASTRAMI – jemne zaúdené mäkké hovädzie mäso.
Celý proces prípravy robia naši kuchári – od varenia „laku“ cez údenie až po dusenie v pare.
Teda takmer celý proces, kravu vychovajú na farme vo Važci.
Mysleli sme aj na zdravo sa stravujúcich a milovníkov zvierat – tých, čo zvieratá milujú, ale nejedia. Vegan burger ulahodí aj nevegánovi. Strukovinové „mäso“ ochutené čerstvými bylinkami, tofu marinované v našej domácej marináde… Žiaden polotovar, ale naša výroba. Nikde v Tatrách IBA.TU zapijete dobroty spišským pivom Zipser.
A dezert ku káve? – Chrumkavé vafle napríklad s Nutellou a banánom alebo s mascarpone, hruškami a slaným karamelom.
Vyberie si každý.
